奥斯卡国际娱乐网,一步一步学做 几种最好吃的家常饼

[摘要] 今天给大家推荐几款常见饼的做法。学会后,家人一定会赞不绝口。大概400g左右的面粉、4g左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻。烙饼的面一定要和的软一些。小提示1、 电饼铛火力选择“烙饼”。

奥斯卡国际娱乐网,一步一步学做   几种最好吃的家常饼

奥斯卡国际娱乐网,今天给大家推荐几款常见饼的做法。

学会后,

家人一定会赞不绝口。

希望大家喜欢~

第一道:千层肉饼

这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食,色泽金黄诱人,口感外酥里嫩,肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥,吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~

具体制作方法

第一步:准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

第二步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要)

第三步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了。

第四步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

第五步:将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。如图

第六步:将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口)

第七步:将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实。如图

第八步:平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟)

第九步:烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。

第二道:葱油发面饼

大街上很多见卖葱油饼的,但是眼见各种卫生问题,通常也只能加快离开的脚步。后来干脆在家里做,用自己放心可靠的材料,味道自然比外面卖的少了油腻多了清香。

具体制作方法

第一步:准备食材。大概400g左右的面粉、4g左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻。

第二步:酵母粉加入适量的温水,静置一会。然后缓缓的倒入面粉中,揉成面团。烙饼的面一定要和的软一些。

第三步:往面团表面刷一层油,然后盖上保鲜膜。醒发一个小时左右(冬天时间可能要更长一些)。

第四步:葱切碎放入碗里,然后加入少许盐,白芝麻。锅中加少许油,油温六层热的时候,关火倒入碗中。葱油就做好了。

第五步:面团发酵到原来体积两倍的时候,基本就发酵好了。

第六步:面板撒少许干面,将面团取出。揉至表面光滑后,再让它醒发十分钟。

第七步:将面团擀开,把葱油匀均的抹在面上。

第八步:由里向外卷成大卷。

第九步:用手将面分成一个一个的小剂子。

第十步:电饼铛中倒入少许油。

第十一步:把面剂子揉成饼状,放入电饼铛中。手指粘一点水,在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上面。

第十二步:盖上锅盖。

第十三步:底面烙制成金黄色时,翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。

第十四步:双面金黄就可以出锅了。装盘上桌吧。

小提示

1、 电饼铛火力选择“烙饼”。如果用燃气,一定要用小火来做。

2、 在面团表面刷一层油,可以让面团更加湿润。

第三道:香煎土豆丝饼

这个香煎土豆丝饼,表面金黄酥脆,内里软嫩适口,再夹杂着土豆丝的清香,真真特别美味。推荐大家试试。

具体制作方法

第一步:准备食材。土豆1个、面粉1小碗、鸡蛋2个、香葱适量。

第二步:将土豆去皮,然后用擦丝器擦成丝备用。

第三步:将面粉、鸡蛋放入土豆丝中。

第四步:再往土豆丝中放入2小碗水,然后搅拌匀均。

第五步:往面糊中放入1勺盐、适量的香葱末,然后搅拌匀均。

第六步:平底锅烧热,然后倒入适量的食用油。再将面糊倒入锅中摊开(如图),小火开始烙制。

第七步:一面烙好后翻面,直至双面金黄饼成熟时取出。

第八步:吃的时候,建议切成块。可以按自己口味搭配番茄酱,或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、几滴香油、少许香葱碎调成碗汁蘸上食用。

第四道:麻酱烧饼

麻酱烧饼以芝麻酱为馅,表皮粘满芝麻。色泽诱人、外酥里嫩、香味浓厚。用手掰开,层次分明,吃后齿颊留香。

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克。芝麻酱60克、花椒5克、老抽5毫升、盐3克、白芝麻50克。

第二步:把酵母粉放入碗中,倒入适量的温水,然后静置5分钟。(水温一定不要超过40度,否则会影响发酵结果)

第三步:将酵母水缓缓的倒入面粉中,和成比较软的面团。面团和好后,在表面刷一层食用油,然后盖上保鲜膜发酵一个小时。

第四步:在发酵面团的时候,开始准备麻酱馅。先将花椒放入锅里,小火煸熟。

第五步:将熟花椒压碎备用。

第六步:将芝麻酱放到一个大碗中,然后放入盐、花椒碎、老抽搅拌匀均。

第七步:面团发酵到两倍大小的时候就可以了。如图

第八步:将面团取出,放到面板上揉匀。(可以先在面板上抹少许油,以免粘连)

第九步:将面团擀开。

第十步:将一半的芝麻酱匀均的抹在面饼上。

第十一步:从一边将面饼卷起来。

第十二步:为了层数更多,可以将面团再对折一次。

第十三步:将面团再次擀开。

第十四步:将剩下的芝麻酱抹在面饼上。

第十五步:再次将面饼卷起来。

第十六步:用手分成12个小剂子。

第十七步:将小剂子收口,然后粘上芝麻,压扁备用。

第十八步:平底锅烧热,然后将烧饼放入锅内(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分钟左右。

第十九步:翻面再烙一分钟。

第二十步:将所有半熟的烧饼摆到烤盘内,然后放到预热好的烤箱中,上下火180度烤15分钟。

小提示

1、做这种烧饼的面一定要和的软一些才好吃。

2、如果没有烤箱,就直接在平底锅中烙熟即可。

第五道:家常葱花饼

家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)

第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)

第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)

第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。

第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

第七步:将成面团分成等大的面剂子。

第八步:取一个小剂子擀开。

第九步:在面饼上抹一层油酥。

第十步:由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。(如图)

第十一步:由一头将面条圈好。(如图)

第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。

第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。

第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

(更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房” 或直接添加“leyou517” )

推荐